生蚝高压锅蒸多长时间 生蚝肚子里黑色的能吃吗

高压锅蒸生蚝只需3-5分钟，鲜嫩美味！

想吃鲜美的蒸生蚝，但没有蒸锅？高压锅也能轻松搞定！高压锅蒸生蚝时间短，口感却极佳。具体做法如下：

高压锅蒸生蚝的时间和方法：

上汽后3-5分钟即可关火，再焖3-5分钟，待压力下降后开盖。高压锅高温高压的环境，能让生蚝迅速熟透，保持鲜嫩多汁。无需撬开生蚝壳，保留外壳蒸制，才能最大程度锁住鲜味，避免肉质变老。

高压锅蒸生蚝的材料和步骤：

• 材料：5斤新鲜生蚝，生姜一块，葱四五根，大蒜五六瓣，料酒、胡椒粉适量。
• 步骤：
  1. 生蚝冲洗干净，去除泥沙等杂质。
  2. 制作料汁：小米椒切圈，大蒜、生姜切末，小葱切末，混合备用。锅中烧油，倒入料汁，加入生抽、香醋、香油、白糖，搅拌均匀（不吃辣可不放小米椒，喜欢芥末可最后加入）。
  3. 高压锅内放入不锈钢箅子或蒸笼，铺上生蚝（大的在下，小的在上），撒上葱丝、姜丝（可加洋葱丝）。
  4. 倒入一罐啤酒（或料酒加水混合物），淋在生蚝上。
  5. 大火加热，上汽（发出“磁磁”声）后计时30秒关火（追求更嫩的口感，可上汽就关火，但冒气时间不超过一分钟）。
  6. 关火后用凉水冲洗降压，待气排完开盖。（只能用煤气高压锅，不能用电压力锅）
  7. 蘸料汁食用。

普通蒸锅与高压锅蒸生蚝时间对比：

两者时间相差不大。普通蒸锅约需15分钟，高压锅虽然蒸制时间短，但需考虑排气时间，总体耗时差不多。但高压锅蒸出的生蚝更鲜美，营养损失更少。

生蚝肚子里黑色的部分能吃吗？

不建议食用。虽然以前可以吃，但现在海洋污染严重，生蚝体内可能残留重金属等有害物质，为了健康，最好不吃。